Cookies sans cuisson
Comme de la cookie dough, mais encore meilleur !
Servings 20 cookies environ
Ingrédients
- 150 g de poudre d'amande blanche ou complète, je préfère blanche
- 70 g de purée de cacahuète ou d'un autre oléagineux
- 40 g de sucre en poudre ou liquide
- 2 c. à café d'arôme vanille
- quelques c. à soupe de lait végétal facultatif, pour obtenir la bonne texture
- 100 g de chocolat noir haché, environ 40 pour dedans, 60 pour la coque
Instructions
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire torréfier votre poudre d'amande à la poêle avant de faire la recette, pour développer les arômes. Si vous le faites, restez à petit feu, et mélangez souvent. Attention, ça peut très vite cramer une fois que ça commence à dorer !Laissez tiédir avant de continuer la recette.
- Dans un saladier, versez la poudre d'amande, la purée de cacahuète, le sucre et l'arôme vanille. Mélangez bien.
- Si vous avez utilisé du sucre en poudre, votre mélange est probablement plus sablonneux que si vous avez utilisé du sucrant liquide.Ajoutez un peu de lait végétal, cuillère par cuillère, et mélangez jusqu'à obtenir la consistance voulue, c'est à dire une pâte à cookie qui se tient.
- Une fois la pâte à cookie mélangée à la bonne texture, ajoutez 40 g de chocolat noir haché (ou de pépites de chocolat) et mélangez bien.
- Vous pouvez maintenant, au choix, faire des petites boules de pâte à cookies, et les manger comme des energy balls.Si vous souhaitez avoir des vraies formes de cookies comme moi, déposez la pâte sur un papier cuisson, posez un autre papier cuisson par-dessus, et étalez au rouleau à pâtisserie. Attention, n'étalez pas trop finement (environ 1 cm).
- Détaillez autant de cookies que possible à l'aide d'un emporte pièce rond (ou d'un verre, mais le résultat est moins net sur les bords).
- Une fois autant de cookies obtenus que possible, préparez une plaque couverte de papier cuisson.
- Dans un bowl, faites fondre 60 g de chocolat noir haché (au bain-marie ou au micro-ondes, 30 secondes par 30 secondes, en mélangeant entre chaque).
- Déposez une petite pastille de chocolat fondu sur le papier cuisson, puis prenez un cookie et pressez-le sur le chocolat, jusqu'à bien l'étaler jusqu'aux bords.
- Répétez l'opération pour tous les cookies restants.
- Laissez prendre 1 heure (ou moins) au frigo, puis dégustez !
Notes
A conserver au froid dans une boîte hermétique. Consommez dans les 7 jours qui suivent (ou + si vous n'avez pas mis de lait dans votre pâte).