Cookies sans cuisson

Pas de four, ou tout simplement, pas le temps ? Voici ma recette de cookies sans cuisson pour satisfaire toutes vos petites envies sucrées. Des cookies tendres, avec un petit palet de chocolat sur le dessous, et pleins de bons ingrédients. A garder au frigo et à ressortir dès que vous avez envie d’un petit snack.

L’intérêt des cookies sans cuisson

Le petit problème de la farine

En vrai, dois-je l’expliquer ? Vous êtes toustes des petits monstres qui adorent manger la pâte à cookie crue. Et si je dis que vous êtes des monstres, c’est parce que j’ai un problème avec la farine pas cuite, et que ça me dégoûte au plus haut point. La farine sous forme liquide aussi, par exemple pour épaissir les sauces. Je peux en manger, hein – mais il ne faut pas trop que j’y pense. Mais la pâte à gâteau ou la pâte à cookie crue ? Impossible pour moi.

Au-delà de mon dégoût personnel, le problème avec la farine crue, c’est qu’elle présente des risques de salmonelle. Pas hyper grave pour la majorité des adultes, mais ça peut vite le devenir pour les enfants et les personnes fragiles. Puis soyons honnêtes : même si on peut y survivre, on préfère quand même l’éviter.

Et, non : passer la farine au four pour la cuire, visiblement, ce n’est pas assez. Bon, je dis ça mais parce que j’ai vu quelqu’un sur Insta le dire. Mes sources sont donc peut-être pas hyper scientifiques.

Alors, comment on arrange ça ? Hé bien, en remplaçant la farine.

Ici, donc… Pas de farine ! Que des ingrédients peu transformés, avec, normalement, pas de risque de salmonelle. Enfin, en tout cas on l’espère. Bref : ces cookies sans cuisson, c’est la recette à faire si vous êtes obsédées par la pâte à cookie crue.

Pâte à cookie VS cookies sans cuisson

Mais du coup, c’est quoi la différence entre de la pâte à cookie crue et ces cookies sans cuisson ? Hé bien, la forme… et l’intention qu’on y met. Parce que de la pâte à cookie, on ne la met pas en forme : on la manger comme ça, directement dans le saladier.

Et techniquement, vous pouvez faire exactement pareil avec cette pâte à cookies sans cuisson. Ou vous pouvez aussi faire des cookies sans cuisson avec votre recette de pâte à cookie crue préférée. C’est à vous de voir.

Moi, j’avais vraiment envie de donner à cette recette une tête de cookie. Parce que c’est pas parce qu’il fait hyper chaud, qu’on peut pas mettre un peu de forme dans ce qu’on mange, pas vrai ? hahaha… Hé oui, c’est la canicule, et les gens continuent de manger des animaux… Au lieu de juste manger des cookies. C’est fou.

Bref, la différence majeure, c’est que cette pâte à cookie, on l’abaisse au rouleau, et on y découpe des cookies. Ensuite, pour qu’ils gardent leur forme, on les dépose sur un petit tas de chocolat fondu pour faire une coque en chocolat. Et ça tombe bien, parce que de toute façon, ces cookies se gardent au frigo, quoi qu’il en soit.

Comment faire la recette

Les ingrédients nécessaires

• de la poudre d’amande : complète ou blanche, à vous de voir. Ce que je fais, pour lui donner du goût, c’est que je la fais torréfier légèrement à la poêle avant de faire la recette. Ca permet de donner plus de goût, que juste un goût d’amande crue. Ce n’est cependant pas obligatoire.
• de la purée de cacahuètes : c’est ce qui donne plein de bon gras et de bon goût à cette recette. C’est aussi l’ingrédient principal qui transforme le mélange en pâte, plutôt qu’en poudre. Vous pourrez utiliser un autre oléagineux en purée si vous préférez.
• du sucre : j’utilise un mélange de sucre complet et de sucre blanc, comme dans des cookies “normaux”. Mais vous pouvez utiliser du sucrant liquide si vous voulez, ou une alternative. Pour le coup, changez comme vous en avez envie.
• de l’arôme vanille : hyper important !
• un peu de lait végétal : c’est pour avoir la bonne texture de pâte. Parce que si vous utilisez du sucre en poudre, comme moi, vous risquez d’avoir un résultat plus sablonneux que pâteux. Rajouter un peu de lait permet d’obtenir une texture de pâte à cookie.
• du chocolat noir : pour l’intérieur, mais aussi pour le dessous.

Tout mélanger, c’est presque tout

La recette est hyper simple. Au final, il suffit presque de tout mélanger, et voilà. C’est en tout cas la méthode qu’il faudra faire si vous désirez avoir une simple pâte à cookie, à manger comme ça, à la cuillère.

Mais moi, j’aime bien faire un peu plus et donner à cette pâte un cookie une vraie tête de cookie. Une fois la pâte prête, je fais donc comme une pâte à sablés. Je la mets entre deux papiers cuisson, et je l’étale avec un rouleau à pâtisserie. Puis, quand c’est étalé, pas trop finement surtout, j’utilise un emporte-pièce rond pour détailler autant de cookies que possible.

On peut s’arrêter là, mais pour les rendre plus beaux et plus gourmands, je fais une petite coque en chocolat. C’est très facile : je fais fondre du chocolat noir, et sur un papier cuisson, je fais des petits tas fondus. Je pose un cookie par-dessus un petit tas, j’appuie un peu jusqu’à voir le chocolat sur les bords. Puis je laisse prendre au froid. Tada : la coque en chocolat est faite ! Et elle rend les cookies encore plus beaux et délicieux.

Et voilà de vrais cookies, sans cuisson ! Car ici, l’été, on ne fait que des recettes compatibles avec les grandes chaleurs. D’ailleurs, j’ai déjà fait un cookie canicule friendly, mon cookie au micro-ondes.

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