Gratin de pâtes à la citrouille

Tu fourres et t’enfournes, c’est ma nouvelle série de recettes où il suffit de fourrer tous les ingrédients dans un plat, et d’enfourner ! Ce gratin de pâtes à la citrouille en est la première recette, et quand je dis qu’il suffit de tout fourrer, je ne mens pas. Même les pâtes n’ont pas besoin d’être précuites : elles sont versées sèches et cuisent dans la sauce.

Le plus simple possible

Tu fourres, et t’enfournes !

On va pas se mentir : pour beaucoup de personnes, faire la cuisine est une corvée comme une autre. Quand on vit seul-e, que la fatigue nous guette, qu’il faut s’occuper des enfants… Ou tout simplement, quand on n’est pas fan de cuisine, c’est difficile de se mettre aux fourneaux. J’imagine que c’est une chance pour moi d’avoir comme passion la cuisine. Pour moi, cuisiner, c’est tous les jours, ça me fait plaisir, ça me détend… Et ce n’est pas rare que je passe 10 à 15 heures à cuisiner en une semaine.

Mais comme ce n’est pas le cas de tout le monde, je tiens à coeur de faire des recettes accessibles, faciles, et délicieuses. Pas besoin de matériel ou d’ingrédients compliqués. Pas besoin de passer des heures aux fourneaux. Pas besoin de surveiller ! Et malgré tout, à la fin, on mange bien.

C’est pour ça que j’ai commencé tu fourres et t’enfournes (vous apprécierez la poésie de ce nom). Le but : peu de préparation en amont (c’est possible qu’il faille couper deux ou trois trucs), peu de vaisselle à faire. La recette se fait presque toute seule au four. Et bien sûr, je mets quelques éléments de plus pour le goût, qui sont facultatifs (comme le topping de chapelure ici dans ce gratin de pâtes à la citrouille).

Les avantages : la recette demande peu d’énergie, vous pouvez faire autre chose en même temps, et vous obtenez un repas complet en un rien de temps. Tout benef !

Délicieux et complet

Dans cette série, je vais vraiment vous proposer des recettes aussi complètes que possible. Donc :

• avec des légumes, pour les vitamines
• avec des fibres, dont notre alimentation manque cruellement
• avec des protéines, pour la bonne santé des cellules
• avec des glucides complexes, indispensables au bon fonctionnement du cerveau

C’est pour ça que dans ce gratin de pâtes à la citrouille, vous retrouverez : des pâtes (glucides), de la citrouille (vitamines et fibres), et des protéines (tofu fumé).

Le reste des ingrédients est là pour ajouter du goût, et faire cuire les pâtes !

Bien sûr, ce n’est pas nécessaire de manger tout ça à chaque repas pour avoir une alimentation équilibrée. Et puis, parfois, le plus important, c’est de manger, avant de penser à ce qu’on mange. Ne vous inquiétez pas : moi aussi, il m’arrive de manger de simple pâtes à l’huile d’olive pour le déjeuner… Mais si je peux vous encourager à manger plus varié, sans trop de difficulté en plus, alors je le ferai !

La recette du gratin de pâte à la citrouille

Les ingrédients de la recette

• des pâtes : je vous conseille des pâtes type penne, fusilli, torsades, farfalle… Evitez les pâtes à cuisson rapide (si vous aimez les pâtes, je n’ai pas besoin de vous expliquer davantage). Il faut qu’elles prennent le temps de cuire un peu dans le bouillon quand même. C’est aussi pour ça que j’évite les trop petites pâtes. Si vous le souhaitez, vous pouvez probablement utiliser des pâtes de légumineuses et/ou sans gluten.
• de la purée de citrouille : j’ai utilisé la purée de butternut, car c’est quasiment la seule courge que je mange. C’est aussi la plus facile à préparer (d’après moi). Vous pouvez faire votre purée en cuisant la citrouille au four ou à la vapeur (ou à l’eau si vous ne pouvez pas faire autrement).
• du bouillon : ou de l’eau, si vous ne voulez pas utiliser du bouillon.
• des assaisonnements : ici, poivre blanc, ail en poudre, levure maltée, thym, muscade… Des saveurs que j’associe aux gratins et à l’automne !
• du tofu fumé : pour les protéines complètes.
• un peu d’huile d’olive
• de la crème de soja et de la féta végane
• facultatif : je fais un topping de chapelure à part, avec donc de la chapelure, quelques noix, de la sauge séchée, et de l’ail.

Pour terminer sur le gratin de pâtes à la citrouille

C’est une recette de saison, et pour sûr ! Chaque année pour octobre, je vous prépare des recettes avec de la citrouille dedans. J’ai déjà beaucoup de recettes à la citrouille sur le blog, que je vous invite à aller checker pour plus de saveurs saisonnières. Sucré, salé, j’essaye de faire un peu de tout. Et je pense que c’est pour ça que vous aimez particulièrement mon blog dans pendant le mois d’octobre.

Cette année, j’ai un peu tardé et hésité… On subit toustes les températures bien trop haute de ce super El Niño. L’automne, qui a déjà bien commencé, a un goût amer… Alors même qu’ici, dans le sud méditerranéen, on a jamais de vrais automnes de toute façon. Je sais que je n’en parle pas particulièrement sur le blog, où je me contente de partager mes recettes de cuisine. Mais plus que jamais je suis peiné de l’état du monde, des conséquences de nos modes de vie, et du capitalisme qui ne fait que les encourager.

L’industrie de la viande est l’une des plus meurtrières. Tous les jours, plusieurs centaines de millions d’animaux se font tuer pour la nourriture (en chiffre, c’est + de 100.000.000 d’animaux CHAQUE JOUR). Mais même sans compter les animaux, la viande est dans le top des industries consommatrices d’eau et responsables du rejet de gaz à effet de serre. C’est aussi la première industrie responsable de la déforestation.

Bref, aujourd’hui plus que jamais, il est temps de regarder nos assiettes en face, et d’agir.

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