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Hamburger montagnard
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Hamburger montagnard (vegan)

Un délicieux hamburger pour se régaler comme à la montagne !
Type de plat Hamburger
Servings 4 hamburgers
Author L'Herboriste

Ingrédients

  • 4 pains à burger
  • 8 tranches de fauxmage type raclette OU de la fondue j'utilise ma fondue maison*
  • 12 röstis surgelés 3 par burger
  • 8 tranches de bacon vegan OU 200 g de tofu fumé
  • 4 steaks type burger, vegan
  • sauce au choix : moutarde à l'américaine et barbecue pour moi

Pour les oignons

  • 2 gros oignons, émincés pas trop fins
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à café de sucre
  • un peu d'eau
  • sel, poivre

Instructions

  • Préparez vos ingrédients : si besoin, préparez votre fauxmage si vous le faites maison (j'utilise ma recette de fondue - vous pouvez également le préparer à l'avance et conserver au frigo jusqu'à utilisation).
  • Décongelez vos röstis 1 minute au microonde pour qu'ils cuisent plus vite, puis faites chauffer une poêle avec un peu d'huile.
  • Faites dorer les röstis à la poêle de chaque côté, puis réservez.
  • Dans la même poêle, faites dorer votre bacon vegan. Alternativement, coupez de fines tranches de tofu fumé à l'aide d'un économe, puis faites les revenir à la poêle de chaque côté en salant si nécessaire.
    Réservez.
  • Refaites chauffer la poêle avec un peu d'huile, et versez-y vos oignons. Mélangez pour faire dorer.
  • Une fois que les oignons commencent à dorer, ajoutez le vinaigre balsamique, mélangez bien, puis ajoutez le sucre.
  • Laissez maintenant caraméliser légèrement, en mélangeant pour une cuisson homogène. Ajoutez si besoin 1 à 2 c. à soupe d'eau, jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres (ou à votre goût). Salez, poivrez.
  • Nettoyez votre poêle et faites-la encore chauffer avec un peu d'huile pour y faire dorer vos burgers.
  • Une fois dorés d'un côté, retournez les steaks et déposez par-dessus 2 tranches de fauxmage (ou une bonne dose de fondue). Si le fauxmage ne fond pas une fois les steaks dorés en-dessous, sortez du feu et couvrez avec un couvercle quelques minutes.
  • Passez au montage des burgers : ouvrez les pains, toastez-les si vous en avez envie.
  • En-bas, étalez une couche de moutarde américaine, puis faites le montage dans cet ordre :
    - les röstis, légèrement écrasés si besoin pour qu'ils recouvrent le pain
    - le steak avec le fauxmage par-dessus
    - les oignons cuits
    - le bacon
    - de la sauce barbecue
    Et refermez le burger.
  • Plus qu'à se régaler !

Notes

*Cliquez ici pour la recette de la fondue