Cookies coco chocolat blanc
Des biscuits croustillants sur les bords et tendres à l'intérieur, goût noix de coco et chocolat blanc.
Servings 8 cookies
Ingrédients
- 80 g de sucre blanc en poudre ou sucre roux
- 10 g de fécule de maïs ou une autre fécule
- 40 g d'huile neutre
- 30 ml de lait de soja
- quelques gouttes d'arôme vanille
- 40 g de coco en poudre j'ai pris de la coco râpée que j'ai mixée plus finement
- 100 g de farine de blé blanche T55
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 8 carrés de chocolat blanc vegan j'utilise la marque iChoc
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C, avec la grille au centre, et préparez une plaque de four en la couvrant de papier cuisson.
- Dans un saladier, mélangez le sucre, la fécule, l'huile, le lait de soja et l'arôme vanille.
- Incorporez-y la noix de coco en poudre.
- Dans un bol à part, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Versez dans le saladier avec les autres ingrédients et mélangez tout ensemble à la fourchette.
- Divisez la pâte en 8. Formez 8 boules, écrasez-les légèrement en forme de palet (ils doivent rester épais, environ 1 centimètre d'épaisseur) et déposez-les sur la plaque couverte de papier cuisson, en les espaçant pour que les cookies aient la place de gonfler.
- Enfournez pour 9 minutes de cuisson, ou jusqu'à ce que les bords des cookies commencent à peine à dorer.
- Dès la sortie du four, enfoncez un carré de chocolat blanc au centre de chaque cookie.
- Laissez refroidir, puis dégustez ! Conservez dans une boîte hermétique pendant quelques jours.